Quelle année pour notre BMW Friend David Martin ! Non seulement le chef étoilé a ouvert de nouveaux restaurants – notamment à l’aéroport de Zaventem –, mais il a aussi été récompensé le 5 novembre du prestigieux titre de Chef de l’Année 2019 auprès de notre partenaire et guide culinaire Gault&Millau. Et comme si cela ne suffisait pas, le Chef a reçu le 19 novembre une étoile de plus du guide de restaurants Michelin. Avec deux étoiles scintillantes, un score de 17/20 au Gault&Millau et le titre de Chef de l’Année 2019, nous pouvons sans aucun doute qualifier 2018 d’« année de David Martin ».
David Martin cadre parfaitement avec l’environnement multiculturel de son restaurant La Paix Anderlecht. Originaire de France, le chef est né d’un père espagnol et d’une mère d’origine alsacienne. Les deux familles de ses parents ont un passé culinaire. David a lui-même perfectionné son art culinaire auprès de quelques-uns des plus grands chefs au monde, comme le Français Alain Passard et Jean-Pierre Bruneau, établi à Bruxelles.
Je me verrais plutôt comme un locavore du monde.
Le Restaurant La Paix était à l’origine le restaurant des parents de la femme de David, avant qu’il le reprenne en 2004. Pour David, un seul restaurant ne suffit toutefois pas : fin 2010, il devient chef propriétaire de BOZAR au centre artistique de Bruxelles. Peu après, il commence Les Ateliers de la Mer, un mélange entre poissonnerie, traiteur et restaurant. Le chef motivé bâtit ainsi lentement mais sûrement un empire culinaire en Belgique.
Naturellement, David Martin n’est pas seulement doué dans l’entrepreneuriat : la base de son succès est et reste la haute gastronomie. Les guides culinaires le confirment. Fin 2007, le restaurant de David La Paix est nommé par le guide belge Gault&Millau « Brasserie de l’Année 2008 », avec un score de pas moins de 16 points sur 20. Le célèbre guide Michelin suit un an plus tard, en 2009, avec une première étoile Michelin.
On pourrait décrire ma cuisine de cuisine “vivante”, évolutive… focalisée sur elle-même et ouverte au monde.
En novembre 2015, le guide Gault&Millau relève le score à 17 points pour décerner ensuite à David en 2017 le titre de « Culinary Innovators Entrepreneur of the Year ». En 2018, l’heure est à la consécration ultime, avec le titre de Chef Gault&Millau de l’Année 2019. Et chez Michelin aussi, une nouvelle victoire : il décroche sa deuxième étoile !
Il était écrit dans les étoiles que BMW, « The ultimate driving machine » et David Martin, « The ultimate cooking machine », seraient bons amis. Depuis quelques années, le chef étoilé est par conséquent BMW Friend et BMW M League Ambassador. Dans ce cadre, il agit (à l’instar d’autres BMW Friends tels que Roger van Damme et Dimitri Vegas & Like Mike) comme ambassadeur pour notre marque. Non seulement il roule au volant d'une BMW, la BMW M5 Competition, mais il est aussi fan des motos BMW et possède une GS 1200 & une R NineT racer. Sur la route aussi, le chef aime donc l’action et la qualité !
Conduire ma BMW, c’est comme cuisiner le plat parfait : c’est précis, ça procure du plaisir et de l’émotion, et c’est une source de joie et de bonheur.
En tant que BMW Friend, David collabore aussi à différents événements pour nos BMW Pure Emotions. C’est donc pour nous une immense fierté de pouvoir passer cette fantastique année pour David ensemble en tant que partenaires. Les expériences uniques que vous pouvez vivre aux côtés de David en tant que membre de BMW Pure Emotions seront encore intensifiées cette année et l’année prochaine. Vous aurez l’occasion exceptionnelle non seulement d’entreprendre de magnifiques voyages en compagnie du chef vers des destinations exotiques ou de déguster les produits les plus exclusifs dans son restaurant, mais aussi de vous attabler en toute convivialité chez David.
Avoir du temps seul ne suffit pas...
Avoir le temps de savourer un bon repas avec ceux que vous aimez :
voilà la définition du luxe.
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Bienvenue sur notre site web ! Ne manquez surtout pas l’action avec notre BMW Friend Cyril Molard. Il se fera un plaisir de vous offrir une coupe de champagne dans son établissement doublement étoilé au Michelin, ‘Ma Langue Sourit’. Une expérience culinaire à ne manquer sous aucun prétexte !
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